أضاحي العيد وكيفية اختيارها

حوار/ زينب السعدني.

في كل عام يأتي موسم الحج لتخلد ذكري طاعة سيدنا إبراهيم عليه السلام لأمر ربه حين أمره بذبح ولده إسماعيل عليه السلام بعد أن حُرم أعواما كثيرة من الإنجاب. ولم يتردد سيدنا إبراهيم لحظة واحدة في تلبية أمر خالقه فجعل الله عز وجل الأضاحي من نسك أمة سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم حين قال عز وجل في كتابه العزيز" وَلِكُلِّ أُمَّةٍ جَعَلْنَا مَنسَكًا لِّيَذْكُرُواْ اسم الله على مَا رَزَقَهُمْ مِّن بَهِيمَةِ الانعام فإلهكم إله واحد فَلَهُ أَسْلِمُواْ " وفي كل عام يوجد الكثير من المؤمنين ممن يتمنوا أن يشاركوا الحجاج في أداء مناسكهم وأن يشتروا الأضاحي ليذبحونها في عيد الأضحي.

ولكن هناك الكثير من التساؤلات التي تجول بخاطرنا عن شروط الأضاحي السليمة وكيف يسلموا من خداع التجار وجشعهم حتي يتقربوا إلى الله سبحانه وتعالي بتجارة رابحة.

وقامت جريدة الفتح اليوم بهذا الحوار مع الدكتورة "شيماء إبراهيم" الطبيبة البيطرية بمديرية الطب البيطري لتوضح لقرائها الأعزاء كل ما يتعق بالأضحية، تقول "شيماء إبراهيم": العلامات الصحيحة للأضحية السليمة هي ألا تكون هزيلة في الحجم أو الوزن أو يري عليها أثر المرض بمعني ألا تكون "كمشانة" أو أن عظام جسدها واضح وظاهر فالأضحية المصابة يلاحظ فيها نزول الدموع من عينيها وتكون مقفولة ونزول إفرازات شديدة من أنفها.

تقول الدكتورة شيماء أن من علامات إصابتها بالحمى القلاعية وجود انشقاق في الحافر مع تورم وإحمرار زائد في اللسان ونزول لعاب من الفم، وعند إصاباتها بالحمي فقط نلاحظ سخونة قرونها أكثر من الطبيعي مع وجود بثرات فطريه علي اللسان.

وبسؤالها، كيف يمكن للمستهلك أن يفرق بين الأضحية الكبيرة في السن والمسنة للذبح؟ 

تجيب: إذا كانت الأسنان بيضاء تكون أقل من سنة ولا يجوز ذبحها ولو تم تغيير سنتين تكون بذلك تجاوزت العام ويمكن ذبحها وينطبق هذا علي كل أنواع الأضاحي.

يلجأ العديد الباعة إلى الغش وتزويد البهائم في الوزن من خلال شربها للكثير من الماء، كيف يمكن للمستهلك أن يعرف ما إذا كانت الأضحية مملؤة بالماء أم لا ؟ نعرف هذا من خلال الخبط علي بطن الأضحية فإذا تم سماع صوت طبلة تكون معبأه بالمياه، لزيادة وزنها.

رسائل تحذيرية توجهيها إلى الباعة معدومي الضمير والغشاشين؟

نحذر التجار والباعة من العديد من الأفعال المشينة مثل ترك البهائم تأكل من الشوارع الفضلات والأكل الملوث حتى تصبح لحومها ملوثة ومسممة ثم قيامهم بحبس البهيمة عشرين يوما وإطعامها الأعلاف والعيش والحشائش حتي يخرج منها الفضلات المسمومة ثم يقوم ببيعها. ونحذر أيضا ممن يطعم الأضاحي الملح حتي يعطشها ويسقيها ماء كثيرا يجعلها تمتليء بالماء

وبسؤالها كيف يمكن للمستهلك أن يفرق بين لحم الحمير واللحم الطيب البقري أو الجاموسي؟

لمعرفة اللحم الطيب من لحم الحمير يمكن اختبار اللحم قبل الطهي عن طريق تمرير سكين ساخن على اللحم في قطعة منه فتخرج منها رائحة كريهة وهذه تكون إما "لحم حمير" أو" لحم فاسد " كما أننا نجد أثناء الطهي  :نجد في شوربة "لحم الحمير" بقع زيتية صفراء منفصلة ولون اللحم غامق بني يميل للسواد وطعمها سكري ودهون قليلة ورائحتها كريهة تشبه رائحة الأسطبلات وتجد ألياف "بارزة وخشنة"

أما "اللحم البقري أو الجاموسي "فتكون الدهون فيها علي شكل مساحات متصلة غير منتظمة.

وفي الختام عليك عزيزي "القارئ" عند شرائك للأضحية أن تتأنى وتختار البائع المعلوم غير المجهول ويفضل عند شرائها أن تكون من مزارع موثوق بها.