مطبخ الفتح.. أكلات تقوى المناعة

يقدمه الشيف / ياسر بدوى

الطبق الاول: سلطة الخس والزيتون:

-المكونات:
1كوب زيتون مخلل أخضر مخلى 2 حبة طماطم . بصلة صغيرة مفرومة ناعم . حبة فلفل رومى .عصير 2 ليمونة .ربع كوب زيت زيتون .معلقة ص كمون . معلقة ص شطة حسب الرغبة.
الطريقة :
تقشر الطماطم وتقطع ناعم .تضاف الى الزيتون المخلى . تضاف البصلة المفرومة . والفلفل الرومى إذا رغبت إلى الزيتون والطماطم . يرش فوقهم الكمون والملح والفليفلة المفرومة وتجمل السلطة بعيدان البصل الاخضر

 

   الطبق الثانى: تشكن فرايدإستيك:

الاسم فرايد استيك ولكن تشكن يعنى الفراخ ولكن الإنجليز تعارفوا على هذا الاسم مع أنه ليس فراخ.

المكونات :

شرايح الليموم لحم بتلو رقيق كما فى الاسكلوب البانية العادى .بيض .حليب .ملح .فلفل اسود .جبنة مبشورة .توم بقدونس.

الطريقة:

يدق الثوم .يفرم البقدونس .الملح والفلفل .ثم يضع فى إناء التتبيل. ثم بيضة وتضرب جيدا مع الملح والفلفل . يحضر الدقيق . ثم يغمس اللحم فى الدقيق جيدا . ثم يوضع فى البيض والحليب . يبقى الاستيك فى البيض حوالى ساعة . نحضر اناء به زيت متوسط الحرارة . يسحب الاستيك من البيض . ثم يوضع فى الزيت . وهكذا . وبالهناء والشفاء ..