‫‏نصيحة‬ غذائية لمرضى ‫‏فقر‬ ‫‏الدم‬

أخوكم د جميل القدسي

ننصح كل ما يعاني من نقص ‏الحديد‬ بتناول ‏اللبن‬ ‏الرائب‬ الطبيعي والمروب لمدة 24 ساعة وليس 8 ساعات فقط , فاللبن الرائب الطبيعي يكون حامضا والحموضة تزيد من امتصاص الحديد بشكل كبير في حين أن الحليب القلوي العادي يقلل من امتصاص الحديد ,

وعلينا ألا ننسى أن اللبن الرائب الطبيعي يحتوي على مركب الحليب الحديدي الذي يزيد من امتصاص الحديد , كما يجب الإكثار من تناول‏عصير‬ ‏الليمون‬ أيضا .
طريقة صنع اللبن الرائب
يبرد الحليب بعد غليه إلى درجة 37 ( يمكن تقريبا معرفة ذلك بوضع الأصبع في الحليب دون ان يشعر بالحرارة الزائدة او البرودة )

ثم يضاف إلى كل لتر من اللبن علبة من اللبن ‏الزبادي‬ الجاهز , مع التحريك المستمر , وبعد ذلك يوضع الجميع في وعاء زجاجي كبير ذو غطاء محكم , ويغطى الوعاء , ثم يغطى بعدة بطانيات ويوضع في غرفة مظلمة لمدة 24 ساعة
وبعد ذلك يصبح اللبن جاهزا فيؤخذ ويوضع في الثلاجة
ويفضل استخدامه قبل مرور 4 أيام فهذا أفضل