المكونات: 1 كيلو سمك، 2 ملعقة صغيرة كركم، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 2 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة كمون، 1 ملعقة كمون صحي، 1/2 كوب زيت ذرة، 6 فص ثوم مهروس، 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس، 1 حبة كبيرة بصل مفروم، 4 قرن فلفل احمر واخضر، 2 قطعة ورق غار، 1 كوب زبادي، 1/4كوب كزبرة مفرومة.
الطريقة: فى طبق نضع الكركم، البابريكا، الملح، الكمون، قلبى لتختلط البهارات، تقطع السمك حسب المقاس المرغوب انثرى عليها بعض البهارات، يسخن الزيت في مقلاة، يوضع القليل من الدقيق مع قطع السمك مع الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة ثم وضع قطع السمك فى الزيت مباشرة.
يوضع البصل، الثوم، الكمون الصحيح، ورق الغار وقرون الفلفل، لتتشوح كل هذه المكونات جيدا وتكتسب نكهة طيبة، مع إضافة بقية البهارات الناعمة وشوحيها وتقليبها مع خليط البصل.
إضافة عصير الليمون مع الزبادى وحوالى كوب من الماء مع الخلط إلى أن يصل لدرجة الغليان. وضع السمك مع الصلصة واتركه بضع دقائق ليكتمل نضجه، ثم وضعه فى طبق التقديم ونشر الكزبرة الناعمة عليه.
المعكرونة على نار هادئة لمدة من 5 الى 7 دقائق تقريبا ثم نقدمها.