قررت منظمة الصحة العالمية ان الانسان الطبيعى البالغ يحتاج الى حوالى كليو جرام من الغذاء اليومى يقسم الى اربعة اجزاء وذلك لسلامة وصحة الجهاز الهضمى
400 جرام سلاطات خضراء قبل الاكل او فواكة طازجة بعد الاكل
400 جرام نشويات (ارز مكرونة او محشى او خبز )
100 جرام منتجات البان ( جبن او ذبادى )
100 جرام بروتينات ( اسماك او دواجن او لحوم حمراء )
_شرب لتر من المشروبات الصحية يقسم الى خمسة اكواب متنوعة طوال اليوم
_ ممنوع اكثر من نوع بروتين فى الوجبة الواحدة
_يجب ان يكون الطعام لذيذ الطعم وطيب الرائحة حتى يتم المضغ الجيد وبالتالى الهضم الجيد والامتصاص الجيد
_اذا لم يتم مضغ الطعام جيدا فلم يهضم ولم يمتص بل سيتخمر فى الامعاء ويسبب المزيد من الالام ولا فائدة منه
تنوع الغذاء
لا يمكن الاكتفاء بنوع واحد من الطعام والا اصيب الانسان بامراض سوء التغذية كما لا يمكن جمع اكثر من بروتين على مائدة واحدة
_ يؤدى زيادة البروتين فى الوجبات الى سوء الهضم والالم القولون ونهاية بالنقرس والحصوات والفشل الكلوى
كمية الطعام يجب ان تتناسب مع المجهود العضلى :
فاذا زاد المجهود العضلى ( الرياضة والعمل اليدوى ) زاد المطلوب من الطعام واذا قل المجهود العضلى مع الراحة او الاجازة يجب ان تقل كمية الطعام فالحركة العضلية هى التى تهضم الطعام والثبات على كمية ثابتة من الطعام خطا
طريقة الطهى الصحى
لكى يحتفظ الطعام بفوائدة الغذائية لابد من اتباع افضل الطرق للطهى فالطعام الذى ينضج على البخار هو الافضل ثم المسلوق ثم المشوى ثم المقلى واسوا الطعام واكثرها ضررا هو المسبك
افضل الاوانى للطهى
هى الفخار ثم الاستلستيل ثم الصاج المطلى ثم البيركس وهذه اكثر امانا من الالمنيوم والتفيال والبلاستيك والنحاس
خطورةالخضروات الورقية
(السبانخ والملوخية والرجلة والسلق زالخبيزة )
تكمن خطورت الخضروات الورقية فى التسخين و التبريد وفى تكرار الغليان ولذلك يجب عمل كمية قليلة جدا تكفى لوجبة واحدة فقط حيث تتحول هذه الاطعمة الى مواد سامة اذا تكرر غليانها
السلاطات الخضراء
يتم تقطيعها قبل الاكل مباشرا وممنوع تركها فى الثلاجة مقطعة والا فقدت فائدتها
المياه الغازية
وجودها مع الطعام خطا وهى ليست هاضمة وكثرتها تؤدى الى الفشل الكلوى
المشروبات الصحية الدافئة ضرورة
وهى البديل الامن للمشروبات الغازية وهى الثلث الثانى بعد الطعام وهى تعالج سوء الهضم والامتصاص مثل
الينسون والنعناع والحلبة والكراوية والبردقوش والروز مارى والقرفة والزنجبيل بشرط ان تكون مثل الشاى الكشرى
وتعتبر ضرورية جدا قبل الاكل لغسيل المعدة ولعلاج الحموضة وارتجاع المرىء ولو ناخذ نصف كوب قبل الاكل
خطورة الاطعمة المحفوظة
الاطعمة المحفوظة والمملحة والمدخنة والمعلبات والمربات والعصائر فالمواد الحافظة اغلبها سامة ومسببة للسرطان
ترتيب دخول الطعام الى المعدة
ان ترتيب دخول الطعام الى المعدة يودى الى سلامة المعدة وبالتالى سالامة المعدة والامتصاص والترتيب كالاتى
اولا نبدا بالشوربة الساخنة او اى مشروب ساخن
ثانيا السلاطات الخضراء وهى جزء اساسى مع اى طعام
ثالثا البروتين والنشويات
بعد الاكل ناخذ هاضم مثل ماء الشعير او الفاكهه
ممنوع الحلويات بعد الاكل مباشرا
ممنوع الاكثار من شرب الماء او اى مشروب اثناء الاكل
عدد مرات الطعام فى اليوم
تختلف عدد مرات الطعام من شخص الى اخر فالحامل والطفل ومريض السكر مثلا ياكل 3ساعات وجبات صغيرة بمعدل خمس وجبات يوميا
بعض الناس لا يستطيع ان ياكل سوى وجبتين فقط او حتى وجبة واحدة فى اليوم فليس شرطا ان ياكل الانسان الافصار والغذاء والعشاء
نصائح اخيرة لتغذية صحية سليمة
بدائل السكر الموجودة فى الاسواق لاتفيد والدايت الطبيعى افضل
تتركز السموم فى الدهون وجلود الطيور والاسماك فاياك واكل الجلود مهما كانت لذيذة او عليها توابل
شكل الطعام وتقديمه بطريقة جيدا يساعد على فتح الشهية
من الضرورى نظافة مكان الاكل والسفرة واوانى التقديم
اسرع علاج لالام المعدة هو العرقسوس او ماء الشعير او عصير الرمان الحلو
ممنوع ترك اللحوم تتفكك ثم اعادة تجميدها مرة اخرى
المفروض اكل السندوتشات فور اعداده حتى لا تنمو بداخلها البكتريا
