أغذية صيفية تلطف الجسم وتزيده انتعاشًا

بقلم:

د. لمياء لطفي 

مدرس التغذية- عضو المنتدى العربى للغذاء والتغذية

ارتفعت الحرارة بشكل ملحوظ فى الآونة الأخيرة للغاية، ما زاد من الرغبة فى تناول المياه أو المشروبات الباردة للتلطيف من درجة حرارة الجسم. ونستطيع من خلال تناول بعض الأغذية أيضًا وليس المشروبات فقط التخفيف من درجة حرارة الجسم والتقليل من الرغبة فى تناول كمية كبيرة من المياه لتعويض ما يفقده الجسم من عرق ولعمل توازن حرارى للجسم. ويكون هذا التأقلم قويًّا وفعالا بتناول أغذية مفيدة وطازجة تمنح الجسم البرودة وتحميه من نقص أى فيتامينات ومعادن غنية بالماء، وفاكهة الصيف هى الأكثر تنوعًا وتوفيرًا لكل هذا.

البطيخ يحتوى على أكثر من 90% من وزنه مياه، تلطف من درجة حرارة الجسم وتنعشه وتخفف من تناول المياه والمشروبات المختلفة، بالإضافة إلى قيمته الغذائية والعلاجية المعروفة.

ولا يفوتنا الإشارة إلى دور أوراق نبات الخس فى الترطيب كما يمكن استخدامه كبديل رائع للوجبات الغنية بالدهون لحرق الدهون المخزنة فى الجسم. وتنتشر العصائر الطبيعية فى الصيف الحار. وكوب واحد من عصير أى فاكهة مفضلة يساعد فى تشبع الجسم بالمياه والاحتفاظ بها لفترة طويلة. وأفضلها على الإطلاق عصائر الحمضيات من الفاكهة الطازجة كالخوخ والتفاح والبرتقال والعنب وكلها ذات محتوى عال من المياه، وتخفف من حرارة الجسم، وتنظم مستويات الترطيب فيها. يليها الزبادى أو اللبن الرائب وهو مهم جدًا فى فصل الصيف، ويبرد الجسم من الداخل ولا يسبب العطش إلى جانب أن لبن الزبادى شهى مع الخيار كسلطة إلى جانب الثوم، أو يمكن اختيار اللبن مع الفاكهة بنكهاتها المختلفة من المانجو والتفاح والبرتقال والمشمش.

ويضاف إلى قائمة العصائر الطبيعية الشاى الأخضر المثلج متعدد النكهات، وهو سهل الإعداد وغنى بمضادات الأكسدة، ويقلل من علامات التقدم بالسن، ويساعد على إبقاء البشرة صحية، ويحمى من حروق الشمس، ولتحسين مذاقه من دون إضافة السكر يضاف إليه بعض أوراق النعناع وشريحة من الليمون تجعله مشروبًا منعشًا ولطيفًا. وينصح بالابتعاد عن الأغذية التى تزيد من السعرات الحرارية بالجسم، ومن أبرزها سلطة البطاطس، صلصات الجبن، البطاطس المحمرة، المقليات، الآيس كريم كامل الدسم، وعلى الرغم من كونه لذيذًا ومنعشًا فى أيام الصيف الحارة، إلا أنه مليء بالسكر ومشتقات الحليب التى تكسب المرء الوزن الزائد.

وينصح بتناول الفاكهة المثلجة عوضًا عنها. وأيضًا الخضر المطبوخة كالفاصوليا والكوسة فهى مناسبة جدًا لفصل الصيف حيث إنها لا تعطى سعرات حرارية عالية وقيمتها الغذائية جيدة. كما ينصح صيفًا بالابتعاد عن الأملاح تمامًا، والتى تعمل فى حال نقص السوائل على زيادة كثافة الدم وحدوث الجلطات بأشكالها المختلفة. وتجدر الإشارة إلى أن فكرة تناول أى طعام حار فى الصيف تبدو للبعض غير صحيحة، ولكن الحقيقة أنها تساعد على زيادة جريان الدم والتعرق الذى يدفع بالحرارة خارج الجسم مثل الفلفل والتوابل والزنجبيل والكاري، ما يرفع حرارة الجسم لفترة، والتى سرعان ما تنخفض مطلقة كل هذه الحرارة خارجًا فتترك الجسم منتعشًا ونشيطًا.

لذلك يلزمنا جميعًا أن نتناول كمية كافية من الماء يوميًا، فعلى الأقل 8 أكواب ماء يوميًا غير العصير والمشروبات الأخرى للحفاظ على جسم متوازن وبشرة صحية .