شاورما السمك من مطبخ الفتح ...

مطبخ الفتح مع الشيف ياسر بدوى

شاورما السمك.. وكريب الحلو

شاورما السمك:

المقدير: 1/2 كيلو سمك فيلية- 4 م زيت ك- 1 م ملح- 1م كمون- 1 بصلة ك- 2م ك خل- 2م ك بقدونس- 2 م كاتشب- 2 حبة فلفل أخضر.

الطريقة: تقطع السمك شرائح رفيعة- ثم توضع في طاسة على النار مع الزيت، ثم البصل الشرائح، ويقلب جيدا، ثم نضع الفلفل الأخضر ثم تقلب ثم الملح والفلفل والكمون، ثم الخل، وفي النهاية الكاتشب وعند تقديمها نضع البقدونس، ثم يقدم مع السلطة الطحينة أو العيش التوست أو أي نوع من العيش حسب الرغبة.

الكريب الحلو

المقادير: 1/2 كوب دقيق- 1/2 كوب لبن- 3 بيضات – 3م زيت- رشة فانيلييا- 1.م سكر- 1م ص كاكاو.

الحشو: تفاح مقطع حي مع ملعقة زيت ورشة القرفة، أو مربى جوز الهند أو الموز- أو أي فاكهة متوفرة

الطريقة: توضع جميع المقادير في الخلاط وتضرب جيدا، تسخن طاسة التيفال على النار مقدار 22 سم، ثم تبلل بالزيت، ثم نضع مقدار كبشة في الطاسة لمدة 1 دقيقة ثم يقلب ثم تحشو وتقدم ساخنة.