مطبخ الفتح: كبدة بالردة

مع الشيف ياسر بدوى

المكونات: 1/2 كيلو كبدة- 1م.ك ثوم مفروم ناعم - 1/4 م.ص كمون - 1/2 م.ص ملح - 1 م.ص فلفل أسود - 1/2 م.ص قذبرة ناشفة – 1 ليمونة – 1/2 كوب ردة.

 

ملحوظة: يجب أن تكون الكبدة شرائح رفيعة وليست سميكة.

الطريقة نقوم بخلط جميع المكونات السابقة ثم نضع فيها الكبدة نصف ساعة، ثم نقلب الكبدة بالردة من كل الجوانب برفق ثم تحمر في زيت غزير وتقدم مع البقدونس.