السبانخ ملك الخضروات الورقية

مطبخ الفتح ...

مع الشيف / ياسر بدوى

السبانخ من أكثر الخضروات الغنية بالفيتامينات مثل ج، هـ، ب، وحمض الفوليك، كما يعتبر من أغنى المصادر الغنية بفيتامين ك والعديد من المعادن مثل الكالسيوم، والحديد، والماغنيسيوم، والزنك، والمنجنيز، والبوتاسيوم.

كما أن السبانخ مفيدة فى علاج أمراض القلب والشرايين وفقر الدم ومتاعب العين المرتبطة بالتقدم فى العمر مثل الماء الأبيض أو الكاتاركت.. ولذا ينصح بالسبانخ والأغذية الغنية بالفيتامينات مثل قرع العسل والفلفل الرومى الأصفر والبرتقالى وكرنب السلطة والبرو

طريقة عمل جلاش السبانخ

المقادير: لفة جلاش – كوب سبانخ – بصلة – 1/2 كوب زبدة – 1/2 كوب زيتون أسود وشرائح – 1/2 كوب فلفل ألوان – 1/2 كوب طماطم – كوب لبن – م ص. زعتر – م. ص. ملح. 1/2 م فلفة أسود – 1/2 كوب جبن رومي.

الطريقة: تدهن الصينية بمادة دهنية، ثم توضع نصف اللفة وبين كل طبقة وطبقة تدهن بالزبدة، ثم يوضع الحشو فى نصف الصينية، ثم توضع نصف اللفة الأخرى فوقها وبينهم توضع وتدهن بالزبدة، ثم يوضع كوب اللبن، ثم تدخل الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة.