برغل بالجمبري...من مطبخ الفتح

مع الشيف / ياسر بدوى

معلومة عن الجمبري: للجمبري أو الروبيان عدة أنواع وألوان فيوجد الوردي والجمبري الرمادي والجمبري البني ولكن أشهر هذه الأنواع هو الجمبري وردي اللون، القيمة الغذائية للجمبري فهو مفيد جدا في الوقاية والعلاج للكثير من الأمراض وهو يحتوي على عناصر غذائية هامة كالعديد من العناصر المعدنية والفيتامينات والبروتينات؛ فهو غنى بالنحاس والفسفور والزنك والحديد والكالسيوم والصوديوم والمنجنيز ويحتوي على نسب عالية من قيتامين ب 12 وفيتامين هـ وفيتامين د .

المقادير: 1/2 ك برغل جاهز.. 1 ملعقة كركم.. 1/2 ك جمبري بقشرة.. 2 فص ثوم مفروم .. 1/2 ك خضار مشكل.. 1 كوب لبن.. 2 ملعقة زيت.. بصلة كبيرة.

الطريقة يوضع على البرغل 1 كوب من اللبن المغلي، ثم ملعقة زبدة ويوضع على النار مع التقليب حتى يصبح مفلفلا..

تشوح البصلة والثوم في الزيت مع الخضار، ثم نضع الجمبري ثم الكركم ويقلب الملح والفلفل والكمون ويترك حتى ينضج. ويقدم البرغل في طبق التقديم ثم يوضع عليه الخضار والجمبري ويوضع الصوص في طبق على حدة.