القمح والأرز والذرة نشويات تحميك من الأمراض

 قال الدكتور محمد الفائد اخصائى فى علم التغذية

ان النشويات هى الاصل فى التغذية اليومية ،وتشمل النشويات كل الحبوب، ومنها القمح والشعير والذرة، وهذه الحبوب تحتوى على الياف خشبية بنسبة مرتفعة ، لكن اغلب الناس لا يستهلكون سوى القمح والأرز ولا ينتبهون الى اهمية الشعير والذرة، وكلما انخفضت الكمية اليومية من هذه الحبوب ، كلما بدأ الخلل يظهر .

ويوضح أن إزالة النخالة من اكبر العوامل التى تفقد للحبوب اهميتها الصحية  والغذائية ، فمثلا القمح الكامل غير المفصول عن النخالة يقى الجسم أمراض الجهاز الهضمي، وللشعير اهمية غذائية حيث يضبط تركيز السكر فى الدم ، ويعتبر احسن طعام لتزويد الجسم بكل المواد الضرورية ، ويحد من انخفاض الضغط وفقر الدم والسرطان .
يضيف : الارز الكامل يدخل فى النظام الغذائى السليم ، ويسد نصف حاجة الجسم من السعرات الحرارية ، وهو مصدر اساسى لكل من “المنجنيز” و”السيلينيوم” والمنجنيزيوم ، والفسفور ويخفض من الكوليسترول الخبيث ويقى من امراض القلب والشرايين وارتفاع الضغط ، خصوصا عند النساء بعد سن الياس ، وتجنب الخلل فى الدورة الشهرية ، اما استهلاك الذرة البلدى ، يقى من عدة امراض مثل فقر الدم ، والحساسية ونقص النمو ونقص التركيز ، وتتوفر على عوامل النمو بالنسبة للاطفال ، وهو
 ضرورى للذاكرة.