الدجاج بالمانجو مع مطبخ الفتح

الشيف /  ياسر بدوى

معلومات هامة

الدجاج بالمانجو
المقادير: 1ك صدور دجاج مخلية من العظم والجلد. زيت. 2 فص ثوم مفروم- 1 بصلة ص مقطعة، 4 ثمرة مانجو مقشرة ومقطعة شرائح- 1 فنجان حليب جوز الهند- ملح – فلفل أسود حسب الرغبة.
الطريقة: تقطع صدور الدجاج إلى أرباع، ويشوح الثوم مع البصل في الزيت، ويضاف حليب جوز الهند وثمرتان من المانجو وصدور الدجاج..

 

يغلى المزيج غليانا خفيفا ثم تخفض درجة الحرارة ويطهى المزيج لمدة 15 دقيقة مع مرعاة ألا ينفصل حليب جوز الهند وألا يغلى غليانا عنيفا.. بمجرد نضوج الدجاج يضاف إلى الملح والفلفل حسب الرغبة ثم تضاف ثمرات المانجو وتقلب.