أكلات الشتاء .. تزيد من الإحساس بالدفء

د/ لمياء لطفي
عضو الجمعية السعودية للغذاء والتغذية

الطعام هو مصدر الطاقة، فلا طاقة بدون طعام. وكل نوع من الطعام له مسار معيّن في الجسم، ويولّد كميّة طاقة محدّدة. لذلك فإن جميع الأطعمة، من سكريّات، نشويّات، بروتينات أو دهون، يستخدمها الجسم لتوليد الطاقة. إلاّ أن الفرق يكمن في استمرار بقاء هذه الطاقة وعدمه. وهناك بعض الأغذية التي ينصح بتضمينها برنامج الغذاء اليومي في فصل الشتاء كونها تحافظ على تدفئة الجسم وتقلل من الشعور بالبرد، ومنها  البذور والمكسرات مثل اللوز الغير مملح بكمية لا تزيد عن قبضة اليد حتى لا تؤدي لزيادة الوزن أو لارتفاع الضغط كوجبة خفيفة.

كما يُعتبر مشروب القرفة الغير مطحونة مع الماء أو الحليب الدافئ مع ملعقة عسل أو زنجبيل أو فلفل أسود من التوابل التي تساعد على تدفئة الجسم وعلاج نزلات البرد والتهابات الصدر ويمكن إضافة القرفة أو الزنجبيل للمخبوزات والحساء أو تناولها كمشروب دافئ فمشروب الزنجبيل الدافئ مع عصير الليمون والعسل يساعد على تخليص الجسم من السموم وترسبات الأدوية في الجسم  وللقرفة والزنجبيل خصائص مطهرة تفيد في التخلص من رائحة الفم الكريهة بالإضافة للإحساس بالدفئ في ليالي الشتاء الباردة، لذلك ينصح بالاستفادة من منافع العسل الجمة الخاصة بنزلات البرد.

وقد ذكره الرسول صلى الله عليه وآله وسلم حيث قال «نعم الشراب العسل، يرعى القلب، ويذهب برد الصدر»، أما الفلفل الأسود فيمكن اضافته للغذاء كبديل للملح الذي يسبب الكثير من الضرر للجسم كارتفاع الضغط وهشاشة العظام بغض النظر عن فائدته في تدفئة الجسم .

ولا تقتصر فائدة الثوم والبصل فقط على تدفئة الجسم ولكن تساعد أيضًا على المحافظة على صحة الجسم، فالقليل من الثوم والبصل في السلطة يساعد على علاج الزكام ويقلل من نسبة الكوليسترول ويساعد على القضاء على الخلايا السرطانية في الجسم. ويُنصح بالاهتمام بإضافة بعض الفواكه والخضروات الموسمية لوجبات فصل الشتاء لتساعد في رفع كفاءة الجهاز المناعي وتساعد على تدفق الدم في الجسم وتدفئة الجسم كليا لذلك يجب الحرص على تناولها طازجة بشكل يومي.

وعلى العكس، فإن كان الدفئ هو ما نبحث عنه في الشتاء فليس كل الأغذية تساعد على تدفئة الجسم ولكي نحافظ على دفئ حرارة الجسم هناك أغذية يجب تجنبها في فصل الشتاء ولكن يجب أولا أن لا نزيد من كمية الأكل في فصل الشتاء ولياليه الباردة حيث أن التخمة تسبب في تسريع عملية الهضم فتحرق السعرات الحرارية الإضافية التي يحتاجها الجسم للحصول على التدفئة بالإضافة للشعور بالعصبية، ومن الأغذية التي ينصح بتجنبها في الشتاء  الخبز الأبيض، الخيار، الزبدة بكميات كبيرة، المشروبات الباردة الغير طبيعية، الأرز والمكرونة خصوصا في الليل والشيبسي.