د/ لمياء لطفي عضو الجمعية
السعودية للغذاء والتغذية
في تلك الأيام الممطرة الباردة التي نحتاج فيها الى تناول الاطعمة والمشروبات المنتجة للطاقة، ليس ألذ من تناول مشروب ساخن يمنحنا الدفء فضلاً عن تنشيط الجسم وتحسين صحته والمساعدة في تعزيز جهاز المناعة ضد الأمراض وتخفيف الوزن. وما يميز فصل الشتاء عن باقي فصول السنة برودة الطقس الذي غالباً ما يتسبب في خمول الجسم وعدم الرغبة في بذل المزيد من الأنشطة البدنية أو الحركية.
هناك العديد من المشروبات الساخنة غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الاكسدة. ويمتاز النظام الغذائي في فصل الشتاء بكثرة تناول مشروبات الاعشاب الساخنة كالكركدية والينسون والنعناع والذي يمنح الجسم الدفء اللازم والراحة النفسية التي تقاوم الإصابة بكآبة الشتاء الشائع الإصابة بها في فصل الشتاء. فالكاكاو الذي يعتبر أشهر المشروبات الشتوية للصغار والكبار غني بالمواد الدهنية، كما يساعد على التنبيه وتنشيط الجسم خلال الشتاء لاحتوائه على الكافيين بنسبة لا بأس بها. ويستحب تناول فنجان من القهوة ذو رائحة منعشة وطعم لذيذ تقلل من احتمالات الإصابة بمرض البول السكري وتحمي من الإصابة بأنواع عديدة من السرطان كونها غنية بمضادات الأكسدة القوية التي تقضي على الجذور الحرة المسببة لنشوء الخلايا السرطانية. كما أن القهوة فعالة في علاج اكتئاب الشتاء ونزلات البرد والربو وتخفيف آلام الصداع، فضلًا عن دورها الفعال في سرعة التئام الجروح ووقف النزيف الدموي.
يعد السحلب
من اهم المشروبات الساخنة التي تمد الجسم بالدفء والطاقة لذا يطلقون عليه سيد مشروبات الشتاء. يتكون السحلب من الحليب والسكر والنشا ويمد الجسم بقيم غذائية كاملة، ويمنح شعورا بالشبع فضلا عن أنه يزيد من معدل حرق الدهون، ما يشعر الجسم بحرارة أعلى. كما تبين أن السحلب يعطي الجسم طاقة تدوم لساعات طويلة، فضلا عن احتوائه على عناصر عديدة، كالبروتين كامل الجودة والفسفور والكالسيوم، إضافة إلى فيتامين د. فهو يعتبر وجبة غذائية كاملة يمكن أن نستغني بها عن وجبة اساسية كالعشاء مثلا، وأنها مرغوبة لدى الأطفال أكثر من كوب الحليب، وعندما يضاف الشوفان إلى السحلب تزداد قيمته الغذائية ويصبح مناسباً للكبار.
يعد الزنجبيل من أفضل المشروبات الساخنة على الرغم من مذاقه اللاذع والحار حيث يعمل على إنتاج الطاقة والحصول على الدفء اللازم في فصل الشتاء بالإضافة إلى فوائده الأخرى في التخلص من السعرات الحرارية الزائدة وإذابة الدهون المتراكمة في النسيج الشحمي من خلال رفع معدل أيض الجسم. وفي الأصل يعد الزنجبيل عشبة تتميز برائحتها العطرية النفاذة والتي بدء استخدامها قديماً وحتى الآن في تقوية جهاز المناعة والتخلص من السموم وإزالة التوتر والصداع. كما يمكن إضافة القليل من السكر أو العسل إلى شراب الزنجيبل للتخفيف من مذاقه اللاذع ولزيادة انتاج الطاقة في فصل الشتاء.
وإلى الشاي مشروب الجميع الذي يساهم بشكل كبير في خفض ضغط الدم فضلًا عن إنقاص الوزن بشكل صحي خاصة الشاي الأخضر الذي يحتوي على هرمون كوليستيركينسن الذي يعطي شعورًا كبيرًا بالشبع كما يزيد من عملية الحرق في الجسم وبالتالي خسارة الوزن بشكل أسرع. والشاي الأخضر كما الأحمر غنيان بمضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض والخلايا السرطانية، كما أن الشاي الأحمر مثالي لصحة الأسنان كونه غني بمادة الفلورايد ويساهم أيضًا في منع نمو البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة.