أوصت دراسة علمية أجراها كلاً من الباحثين ايمان عز الدولة الشرقاوى ، واحمد عبدالباقى شرقاوى بقسم الطب الشرعى والسموم البيطرية بكلية الطب البيطرى بجامعة أسيوط ، ووفاء أحمد على محمود الباحثة بدرجة الدكتوراه فى الطب الشرعى والسموم البيطرية فى الحجر البيطرى بمطار أسيوط الدولى بعنوان " متبقيات العديد من مبيدات الآفات وبعض الملوثات العضوية الأخرى فى اللحوم المحلية المستهلكة فى السوق فى مدينة أسيوط " ، بضرورة الفحص المنتظم والمستمر للمتبقيات الكيميائية فى اللحوم المستوردة والبلدية لضمان صحة وسلامة المستهلكين .
جاء ذلك من خلال فحص وتحليل عدد 100 عينة من اللحوم البلدية الغير مطهية والتى تم تجميعها عشوائياً من محلات بيع اللحوم فى مدينة اسيوط وذلك فى مدى زمنى يقدر ب 12 شهر ، وذلك لتحديد النسب المختلفة لمستويات المتبقيات لبعض المواد الكيميائية السامة الموجودة فى اللحوم الجاموسى الغير مطهية والتى تتداول فى مدينة أسيوط ، وتم استخلاص العينات واجراء الكشف عليها وكذلك حساب المتوسط الحسابى لتركيز المتبقيات .
وأسفرت نتائج الدراسة إلى تواجد متبقيات مبيدات الآفات الكلورنية العضوية والمبيدات الفسفورية العضوية وبعض مبيدات الأعشاب داخل عينات اللحوم بقيم تركيزية عالية وسجلت ارتفاعاً ملحوظاً فى عينات اللحوم ، مما يتسبب فى الكثير من المخاطر الصحية التى لا يمكن تجاهلها .