مطبخ الفتح : حلويات فطيرة أم علي

شيف/ ياسر بدوي

حلويات فطيرة أم علي: المقادير: فطيرةمقطعة- نصف كوب من الفول السوداني المجروش - ربع كوب من جوز الهند المبشور - ربع كوب من الزبيب - ملعقة كبيرة من السمنة المذابة - ثلاثة أكواب من الحليب السائل - نصف كوب من السكّر - كريمة أو قشطة، للتقديم. الطريقة: نحضر الفطيرة، ونقطعها قطع صغيرة ، ونضع عليها المكسّرات، ويمكن إضافة التمر أو الزبيب والقليل من بشر جوز الهند في هذه الأثناء نكون قد سخنّا الحليب أو غليناه، ونسكبه على قطع الفطير. نضع طبقة من الفطير، مع مراعاة أن تكون كميّة الحليب مناسبة، مع عدم إضافة المنكّهات مثل ماء الورد. نضع الطبق في فرن على درجة 180م، مدة عشرين دقيقة. نخرج أم علي ونزينها بالكريمة أو القشطة، ونضع القليل من السكر الناعم. نزين أم علي بالفول السوداني والزبيب والجوز هند وأي مكسّرات متاحة، ثم نقدّمها مباشرة وهي ساخنة.